Суррогаты и фальсификация пищевых продуктов
Заменителями, или суррогатами, пищевых продуктов называются более дешевые и доступные продукты, используемые вместо основного. Законом разрешаются производство и реализация суррогатов только с ведома санитарных органов. Однако потребитель должен знать об этом, и на продукте должна быть соответствующая этикетка и маркировка. В царской России и современном капиталистическом обществе фальсификация пищевых продуктов — один из путей наживы. Описаны различные способы фальсификации пищевых продуктов, например замена
Процесс кумуляции отравляющих веществ в органах и тканях
Разрушающие токсиканты - тип токсических веществ, преобладающее воздействие которых на живое существо - это повреждения строения органов дыхания, пищеварения, мочеполовой и сердечно-сосудистой системы в виде трофических и окончательных изменений почек, hepar, мышечного среднего слоя сердца, ЖКТ, центрального отдела нервной системы и др. Метод влияния отравляющих веществ этой группы разносторонен и чаще всего зависит от путей введения в организм, вида субстанции, а и в свою очередь самочувствия человека. Одинаковые вещества, взять к примеру Hg, действует на организм разно в зависимости от того, в каком состоянии она проникает в тело человека: в каачестве жидкости и пара, как очищенный элемент обладающий металлическими свойствами, биологического или небиологического материала.
Вещества нарушающие структуру клеток, тканей и органов действуют не только как всасывающиеся. Большинство этих ядов отличаются также раздражают нервные окончания, что сказывается на поражении слизистых оболочек пищеварительной системы. Многие отравляющие вещества этого типа скапливаются в теле живого существа под действием ограниченных порций (концентрация). В связи с этим в судебно-медицинской практике сравнительно нередки случаи судебного исследования постоянных попаданий в организм этих веществ.
При медицинской экспертизе попаданий в организм веществ нарушающих структуру клеток, тканей и органов большое значение придается морфологическим преобразованиям внутренностей, так как часто как раз они дают возможность судить о действии материалов этой группы. Вместе с тем всегда нужно судебно-химическая экcпертиза, так как специфические цитохимические трансформации можно найти при отравлениях далеко не всеми разрушающими веществами.
Токсины нарушающие структуру клеток, тканей и органов являют собой многочисленную группу субстанций: это в полном составе элементы обладающие металлическими свойствами со значительным весом, амфотерные элементы обладающие металлическими свойствами и многие их сочетания.
назад далее